ناز خاتون

مواد لازم

•    8 عدد بادنجان قلمی

•    5  عدد گوجه فرنگی درشت

•    نصف پیمانه آب‌غوره

•    یک قاشق غذاخوری نعنای خشک

•    3 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده

•    1 قاشق غذاخوری گل‌پر

•    دو پیمانه آب انار (یا 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب انار)

طرز تهیه در ادامه مطلب

میرزا قاسمی

 در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند.

 

غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند.

 

به گزارش تکناز از جمله غذاهای محلی شمال (به ویژه گیلان) می توان به اناربیج، شش‌انداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، واویشکا، ترش شامی، خولی آش و ... اشاره کرد. 

البته شمالی ها انواع ترشی، کلوچه، رب و مربا نیز دارند که بسیار خوش طعم و لذیذ هستند. 

میرزا قاسمی

مواد لازم

•    10 عدد بادنجان متوسط                

•    5 عدد تخم مرغ                           

•    یک بوته سیر                                 

•    یک کیلوگرم گوجه فرنگی                    

•    200 گرم  کره یا روغن                      

•    زردچوبه و نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه در ادامه مطلب