تهیه عدس پلوی قالبی(پلویی با زیبا ترین طرح)

تهیه عدس پلوی قالبی

مـواد لازم برای شـش الی هفت نفر

 برنج:                                                  چهار پیمانه 

عدس:                                         یک و نیم الی دو پیمانه 

نمک:                                                   به میزان لازم

روغن:                                                 نصف پیمانه 

دارچین:                                        نصف قاشق مرباخوری

زعفران دم‌کرده:                            چهار قاشق سوپخوری

پیاز:                                                        یک عدد

گوشت چرخ‌کرده:                                   500 گرم

 کره:                                                     100 گرم 

خرما:                                                    400 گرم

گردو:                                                  یک پیمانه

 رب گوجه‌فرنگی و فلفل سیاه:          به میزان لازم

در گذشته عدس‌پلو نذری (یا هر غذای نذری) را روی آتش (هیزم) طبخ می‌کردند و چه خوشمزه بود. ممکن است در این زمان امکانات لازم در بعضی مناطق وجود نداشته باشد تا غذا را روی آتش بپزند و ما می‌توانیم برای نزدیک شدن به طعم غذای نذری گذشته، نیمی از برنج را برنج دودی بریزیم. هر دو برنج را با هم شسته، بخیسانید و طبق دستور دم کنید.

 طرز تهیه در ادامه مطلب

شامی کباب سبزیجات

مواد اولیه :

گوشت چرخ‌کرده۴۰۰ گرم

سبزی معطر شامل (ترخون، ریحان، مرزه، شوید، گشنیز و جعفری) ۱۰۰ گرم

آرد نخودچی دو قاشق سوپخوری

تخم‌مرغ یک عدد

پیاز رنده شدهیک عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم

روغن، زیتون، سیخ چوبی و گوجه گیلاسی به میزان لازم

طرز تهیه

در کاسه‌ای پیاز و تخم‌مرغ را مخلوط می‌کنیم، سپس گوشت چرخ‌کرده، سبزی خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل را افزوده و ورز می‌دهیم. آرد نخودچی را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه می‌دهیم. از مواد آماده شده به اندازه یک پرتقال بزرگ در دست فرم می‌دهیم و به سیخ می‌کشیم. در تابه روغن ریخته و سیخ‌ها را داخل آن قرار می‌دهیم تا سرخ شود؛ پس از سرخ شدن، کباب‌ها را روی دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. کباب‌ها را در ظرف سرو قرار داده و با گوجه، زیتون و هر سبزی که دوست داریم، تزیین می‌نماییم.