تهیه عدس پلوی قالبی(پلویی با زیبا ترین طرح)

تهیه عدس پلوی قالبی

مـواد لازم برای شـش الی هفت نفر

 برنج:                                                  چهار پیمانه 

عدس:                                         یک و نیم الی دو پیمانه 

نمک:                                                   به میزان لازم

روغن:                                                 نصف پیمانه 

دارچین:                                        نصف قاشق مرباخوری

زعفران دم‌کرده:                            چهار قاشق سوپخوری

پیاز:                                                        یک عدد

گوشت چرخ‌کرده:                                   500 گرم

 کره:                                                     100 گرم 

خرما:                                                    400 گرم

گردو:                                                  یک پیمانه

 رب گوجه‌فرنگی و فلفل سیاه:          به میزان لازم

در گذشته عدس‌پلو نذری (یا هر غذای نذری) را روی آتش (هیزم) طبخ می‌کردند و چه خوشمزه بود. ممکن است در این زمان امکانات لازم در بعضی مناطق وجود نداشته باشد تا غذا را روی آتش بپزند و ما می‌توانیم برای نزدیک شدن به طعم غذای نذری گذشته، نیمی از برنج را برنج دودی بریزیم. هر دو برنج را با هم شسته، بخیسانید و طبق دستور دم کنید.

 طرز تهیه در ادامه مطلب

ناز خاتون

مواد لازم

•    8 عدد بادنجان قلمی

•    5  عدد گوجه فرنگی درشت

•    نصف پیمانه آب‌غوره

•    یک قاشق غذاخوری نعنای خشک

•    3 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده

•    1 قاشق غذاخوری گل‌پر

•    دو پیمانه آب انار (یا 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب انار)

طرز تهیه در ادامه مطلب

میرزا قاسمی

 در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند.

 

غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند.

 

به گزارش تکناز از جمله غذاهای محلی شمال (به ویژه گیلان) می توان به اناربیج، شش‌انداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، واویشکا، ترش شامی، خولی آش و ... اشاره کرد. 

البته شمالی ها انواع ترشی، کلوچه، رب و مربا نیز دارند که بسیار خوش طعم و لذیذ هستند. 

میرزا قاسمی

مواد لازم

•    10 عدد بادنجان متوسط                

•    5 عدد تخم مرغ                           

•    یک بوته سیر                                 

•    یک کیلوگرم گوجه فرنگی                    

•    200 گرم  کره یا روغن                      

•    زردچوبه و نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه در ادامه مطلب

 

قیمه مخصوص گیاهخواران (غذایی مناسب برای افرادی که رژیم دارند)

این غذا حاوی گوشت و محصولات گوشتی نیست و در عین حال محتوی نخود سبز و گوجه فرنگی، پیاز و سیر است ، از این رو غذایی مفید برای افراد مبتلا به عوارض قلب وعروق وهمچنین غذایی مناسب است برای افرادی که رژیم لاغری را رعایت می کنند

مواد لازم :

 نخود فرنگی پخته                                                            500 گرم  

 پنیر محلی خرد شده                                                       150 گرم 

گوجه فرنگی خرد شده                                                     100 گرم 

  گشنیز خرد شده                                                         نصف پیمانه  

پودر زیره و تخم گشنیز                                           نصف قاشق غذاخوری  

پودر فلفل قرمز                                                    کمتر از یک قاشق چایخوری 

نمک                                                                           به مقدار کافی

بقیه در ادامه مطلب

بسکویت کاملا رژیمی با ماست

مواد لازم :

 آرد   ۲ پیمانه

 شکر   ۲ قاشق مرباخوری

 بکینگ پودر   یک قاشق غذاخوری

 ماست چکیده ساده کم چرب   یک پیمانه

 شیر کم چرب   نصف پیمانه

نمک  نوک قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

ماست و یک چهارم شیر را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر سفت شود، سپس روی میز آشپزخانه بگذارید.

بقیه شیر را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا یک دست شود. در این مرحله خمیر کمی چسبناک می شود. خمیر را با وردنه به ضخامت حدود ۲ سانتی متر باز کنید و با لیوان یا چاقوی مخصوص برش بزنید و با فاصله روی سینی بچینید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه در فر بماند.

بیسکویت داغ را با کره، عسل و مربا سرو کنید.